lunedì 28 luglio 2014

Zucchine ripiene con riso alla caprese

I sapori mediterranei sono quelli che amo di più. La ricetta proposta oggi infatti, racchiude un po' alcuni ingredienti chiave della cucina mediterranea: pomodori, mozzarella, basilico.
Un primo piatto buono e molto bello da presentare in tavola. Se preferite un ripieno diverso, potete aggiungere al riso, verdure o altri formaggi.

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Ingredienti
  • 200gr. di riso
  • 2 zucchine
  • 200gr. di pomodori pachino
  • 100gr. di scamorza di bufala
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • basilico fresco


Procedimento
Lavare accuratamente le zucchine e tagliatele a metà verticalmente. Lasciatele cuocere in una casseruola con un po' di acqua, olio e sale.
Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Una volta cotto, passatelo sotto acqua corrente e sistematelo in una ciotola con dell'olio extravergine, pomodorini pachino tagliati, mozzarella, sale e pepe.

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Quando le zucchine saranno cotte ed intiepidite, privarle della colpa intera facendo attenzione a romperle. Farcite con il riso e infornate per circa 20min. a 180°. Servite con delle foglie di basilico fresco.

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venerdì 25 luglio 2014

Tra i boschi dell'Irpinia, tra relax e gusto...

Nella mia verde Irpinia, ci sono dei posti bellissimi e tranquilli dove rilassarsi e trascorrere una giornata in totale silenzio. Nei pressi del Monte Terminio, tra le verdi montagne di questa terra, c'è un ristorante "Il Boschetto" scoperto proprio grazie a Groupon. Un posto bellissimo, immerso in un giardino incontaminato, dove potete gustare piatti tipici della tradizione Irpinia e non solo.






Antipasto ricco e buonissimo con bruschette al pomodoro, mozzarella di bufala, rape e patate e contorni vari di stagione come peperoni agrodolci, parmigiana di melanzane, zucchine alla scapece.
Primo piatto di Girelle di pasta con formaggi e porcini e secondo con Tagliata di vitello con rucola e grana. Il dolce semplicemente perfetto: Cheesecake ai frutti di bosco.


































Durante il pranzo potete godervi il giardino e il verde di questo meraviglioso posto. Panchine e giochi renderanno la vostra giornata davvero perfetta.


Cosa aspettate, correte a sbirciare le offerte su Groupon

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