giovedì 30 ottobre 2014

Involtini di pollo con speck e zucca

Ancora ricette con la zucca, ma questa volta non è un primo piatto ma dei buonissimi involtini di pollo con speck e spezie con crema di zucca. Semplici da preparare, sono ideali anche per i vostri bimbi. Se preferite, potete farcire gli involtini anche con cotto e formaggi.



Ingredienti:
  • 5 fettine di pollo
  • 100gr. di speck
  • timo e maggiorana
  • 200gr. di zucca
  • 2 cucchiai di parmigiano 
  • sale e pepe
  • una cipolla piccola

Procedimento:
Per prima cosa sarà necessario battere le fettine di pollo. Salare e pepare e farcire con le fettine di speck, un cucchiano di parmigiano e delle spezie. Arrotolare e chiudere con degli stecchini.
In una padella far scaldare dell'olio e lasciar rosolare gli involtini insieme alla cipolla. Aggiungere successivamente la zucca tagliata a pezzetti e proseguire la cottura. Servire gli involtini caldi, con l'aggiunta di una macinata di pepe nero.


lunedì 27 ottobre 2014

Fettuccine con zucca, porcini e speck

Tempo di zucca e tempo di ricette: dalla pasta ai secondi piatti, dai dolci agli sformati salati. Oggi però è tempo di fettuccine con porcini e speck.
Ricetta semplice e decisamente autunnale, a cui potete aggiungere anche una grattugiata di tartufo. 

Servizio Piatti Villa D'este Home


Ingredienti:
  • 300gr. di fettuccine 
  • 200gr. di zucca
  • 2/3 porcini
  • 150 gr. di speck
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe
  • uno spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:
Per prima cosa sarà necessario pulire accuratamente i funghi porcini. In una casseruola, lasciate soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio di olio extravergine. aggiungete la zucca tagliata a dadini, poi i porcini ed infine lo speck. Lasciate cuocere per almeno 15min. 

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Nel frattempo, lasciate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Successivamente versare la pasta nella casseruola e amalgamate il tutto. Aggiungete prezzemolo tritato e pepe nero.