Clafoutis alle verdure

Domenica in cucina a cercare qualcosa di semplice da portare in tavola e così m'è balzata alla mente l'idea di un clafoutis alle verdure che mi riportasse un po' all'estate che oramai sembra lontana. 

Un invito speciale ad un contest, mi ha convinta e quindi ecco qui la mia preparazione, ideale sia come antipasto che come contorno.

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 2 melanzane
• 2 patate 
• 3 uova medie
• 1 cucchiaio di farina
• 150ml. di panna fresca o latte intero
• sale e pepe
• semi di papavero
• parmigiano gratuggiato

Procedimento:

Per prima cosa, lavare accuratamente melanzane, zucchine e patate, Sbucciare e tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Ogni verdura dovrà essere saltata in padella con un po' di olio a fuoco vivace.

Nel frattempo sbattere le uova, aggiungere la panna, la farina, il sale e il pepe. Lavorare il tutto con una forchetta, aggiungendo del parmigiano grattugiato.

Una volta che le verdure saranno cotte, aggiungerle alle uova e versare il composto in una terrina unta con un po' di olio o di burro.

Aggiungere dei semi di papavero e infornare a 180° per circa 15/20 min. Potete servire il clafoutis sia caldo che tiepido.

Un salto all'estate e alle verdure, per partecipare al contest di Archcook.

 

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