mercoledì 12 febbraio 2014

I brezel

Chi di voi non conosce questo popolarissimo pane diffuso principalmente in Germania? Io ho avuto modo di farne una scorpacciata durante il mio viaggio in Baviera. 
Per molto tempo ho cercato ricette per prepararlo in casa e finalmente ci sono riuscita. Pronti a prepararli? Sembra difficile, ma vi assicuro che è davvero semplice...



Ingredienti:
  • 160gr. di acqua
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 5gr di lievito di birra
  • 40gr di burro fuso
  • 340gr di farina 00
Per spennellare
  • 1 tuorlo
  • sale per spolverare

Procedimento:
Con l'aiuto di una impastatrice, preparare l'impasto dei brezel. Sistemare in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
quando l'impasto sarà quasi pronto, portare a bollore una pentola piena di acqua con qualche cucchiaio di bicarbonato.


Stendere i brezel e darli la forma ben nota. quando l'acqua sarà pronta, tuffateli dentro (uno ad uno) e lasciateli in in acqua per 30 secondi.
Sistemateli su carta forno, spennellate con tuorlo e ricoprite con del sale grosso. Infornare per circa 15 min. a 180°.

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7 commenti:

  1. La proverò, spero nel prossimo weekend... Ho dei bellissimi ricordi che riguardano i pretzel, sono stata tre anni in Germania, ho frequentato un anno di asilo e due di scuola elementare... mi ricordo ogni giorno andavo a comprare lo spuntino in un bar interno alla scuola... beh ogni giorno pretzel e succo di frutta... :)


    Maira
    inunastanzaquasirosa.blogspot.it

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  2. Questa ricetta mi piace ed è davvero veloce! Certe che si trovano in giro sono complicatissime!

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  3. Da tempo voglio prepararli, ma non li ho ancora mai fatti. I tuoi sono splendidi, mi segno la ricetta!

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  4. Questi li devo fare assolutamente!! Sono fantastici i tuoi brezel...li adoro da quando ero bambina!! Un caro saluto e a presto. Mary

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  5. ciao...seguo il tuo blog gia da un bel po...io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca...se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti...per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password...poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog...ne sarei molto onorata...grazie mille...

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