Farina, lievito e fantasia

Crumble al panettone

2012-01-29T11:00:00.000+01:00

Il mio crumble alla frutta èdecisamente un po' insolito vista la presenza del tradizionale dolcenatalizio: il panettone. Ho pensato bene di utilizzare il panettonecon uvetta insieme alle mele e alle pere per preparare un deliziosocrumble.

Ad impreziosire il dessert c'ha pensatouna marmellata agli agrumi, che regalato un tocco leggermente asproal dolce. Assolutamente da provare.

Ingredienti:

panettone tradizionale Tre Marie
2 mele renetta
2 pere (tipo kaiser)
150 gr. di marmellata ai limoni Rigoni di Asiago

Procedimento

Fettare e ridurre in piccoli tocchettiil panettone. Sbucciare mele e pere, tagliare a piccoli pezzi eamalgamare il tutto in una terrina insieme alla marmellata agliagrumi e ai pezzetti di panettone.

Sistemare il composto in ramequin o inbicchieri da forno. Una volta sistemata la frutta, ricoprire il tuttocon del panettone sbriciolato. Questa volta però i pezzetti dipanettone dovranno essere privi di uvetta.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.Se fosse necessario accendere il grill del forno in modo da creareuna leggere crosticina. Servire il crumble ben caldo.

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Risotto alle pere e gorgonzola

2012-01-27T14:58:00.000+01:00

Se qualcuno di voi non ha mai provato il risotto alle pere, gorgonzola e noci, credo che sia arrivato il momento giusto per assaggiarlo.

Ho avuto l'onore di provarlo durante il mio Wellness Blog Trip in Trentino, e devo dire che il sapore delicato e gustoso di quel risotto mi ha completamente affascinato, e quindi ho voluto subito sperimentare la ricetta. Decisamente da 10 e lode.

Ingredienti:

300gr. di riso Arborio La Pila
130gr. di gorgonzola
1 litro di brodo vegetale
100gr. di noci
2 pere
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
sale e pepe
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato

Procedimento
In una risottiera, far soffriggere la cipolla con un po' di olio extra vergine. Successivamente aggiungere il riso e girare il tutto fin quando non si sarà tostato per qualche minuto.
Sfumare con del vino bianco, lasciar evaporare e aggiungervi dei mestoli di brodo vegetale. Girare il risotto con un cucchiaio di legno fino a completarne la cottura.
Alla fine aggiungere le pere tagliate a dadini, il gorgonzola e le noci tritate. Continuare ad amalgamare aggiungendo sale e un pizzico di pepe.
Una volta spento il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato e servire il risotto ben caldo.

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Cornetti brioche

2012-01-25T09:40:00.000+01:00

Oramai è risaputo. Chi vuole iniziare una giornata alla grande, deve partire da una colazione ricca. Quale migliore occasione allora per preparare dei deliziosi cornetti con pasta brioche?

Ieri sera mi sono cimentata nella preparazione di questi cornetti e devo dire che l'esperimento è ben riuscito. I miei sono stati preparati senza nessuna farcia, ma voi potete provare a farli con Nutella o marmellata.

Ingredienti:

250 gr di farina Manitoba Molino Rossetto
250 gr di farina 00 Molino Rossetto
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere

Procedimento:

Lasciar intiepidire il latte e far sciogliere il lievito un po' alla volta. In una ciotola o con l'aiuto di un robot da cucina, impastare la farina, il burro fuso (freddo) e lo zucchero.

Impastare energicamente e aggiungere una alla volta le uova, fino a quando non si amalgamano completamente.

Infine aggiungere il latte e il lievito sciolto in esso e continuare ad impastare. ll tutto sembrerà troppo appiccicoso, ma continuate ad impastare fin quando non si raggiungerà la giusta consistenza.

Lasciatelo lievitare l'impasto lentamente fin quando non si sarà raddoppiato. Successivamente stendere la pasta a cerchio e ricavarvi dei triangoli piuttosto alti. Preparate il cornetto arrotolando la pasta dalla base verso la punta. Sistemate i cornetti su una teglia di carta da forno e spennellate con tuorlo d'uovo e ricoprite con dello zucchero di canna.

Lasciar lievitare per altre 3 ore e infornare a forno caldo per circa 15/20 minuti a 180°.

Allora?!?!? Cosa ne dite di questi cornetti? Vi ho stimolato le papille gustative? Sono semplicemente deliziosi. Inoltre ci tengo a precisare, che questa ricetta è stata realizzata per l'appuntamento settimanale con "In cucina con ToCookStore".

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SI LO VOGLIO con Donatella Semalo e la sua ghiaccia reale

2012-01-24T09:30:00.000+01:00

Quante di voi si saranno chieste: ma come si realizza una torta con ghiaccia reale? Basta ammirare la foto per capire, che si possono realizzare torte meravigliose. Da far sgranare gli occhi insomma.

A realizzarle è Donatella Semalo, che proprio sabato 21 gennaio ha tenuto un corso a Napoli sulla preparazione e decorazione di torte con ghiaccia reale.

Da dove nasce la ghiacchia reale?

Le origini del suo nome risalgono ad oltre due secoli fa, quando alcuni i pasticceri inglesi erano soliti aggiungere acqua di rose alle loro creazioni di marzapane. Più tardi provarono a versare acqua di rose anche sulle loro torte appena sfornate che successivamente venivano rimesse in forno ad asciugare. Si accorsero che, una volta fredde, le torte avevano sulla superficie una specie di "brina" biancastra, proprio come se fossero state messe fuori, a temperature molto basse: cominciarono a dire che sembravano "ghiacciate" (iced).

Questo strato di "ghiaccio" era molto sottile, e nel tempo, i pasticceri vi aggiunsero dello zucchero ridotto in polvere per renderlo ancora più bianco e lo chiamarono SUGAR ICE.

Successivamente allo zucchero aggiunsero anche dell'albume d'uovo. Con questo composto realizzarono la torta alla regina Vittoria, e da allora nacque la Ghiaccia Reale.

Difficile da preparare? Cosa è necessario? Bastano solo 3 semplici ingredienti per prepararla: albume a temperatura ambiente, cremor tartaro e zucchero al velo setacciato

E come dice Donatella, oltre agli ingredienti, ci vuole tanta tanta passione.

Il corso è stato organizzato da SILOVOGLIOEVENTS, il blog che da un anno a questa parte sta spopolando nel web grazie ai suoi preziosi consigli in fatto di stile e trend nel settore del Cake modelling e da un meraviglioso sito internet dove oltre a avere tutte le informazioni necessarie sui corsi svolti in tutta Italia, troverete anche uno shop online dove acquistare fantastici e utilissimi attrezzi per la realizzazione di torte.

Ma ora è arrivato il momento di raccontarvi del corso. Il programma del corso di Donatella è stato molto ricco ed è stato diviso in III moduli.

I° modulo: Principianti assoluti

– impostazione delle basi fondamentali

– preparazione della ghiaccia

– spiegazione delle varie tecniche

II° modulo: Base/Intermedio

– realizzazione di questa meravigliosa placca di roselline

III° modulo: Intermedio/Avanzato

– realizzazione di una torta con tecnica Oriental String Work

Donatella continuerà il suo tour in giro per l'Italia e la sua prossima tappa è a Milano il 28 e 29 aprile.

Per qualsiasi informazione legata al corso, potete contattare via mail corsi@silovoglioevents.it oppure contattare:

Adriana 3409964937

Federica 3935578989

I numeri sono attivi dalle 9:30 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18

Cosa aspettate? Il corso è meraviglioso e vale la pensa seguirlo.

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Pollo al vino rosso

2012-01-23T09:30:00.000+01:00

La scorsa domenica ero alla ricerca di una ricetta particolare, una ricetta originale da presentare ai miei commensali e ai miei lettori del blog. Ecco allora, mi è balzata alla mente una ricetta sbirciata tempo fa sul ricettario di Cookaround: pollo al vino rosso.

Fusi di pollo saltati in padella e cotti nel vino rosso, avvolti in gustosa pancetta e aromatizzati con alloro, salvia e rosmarino. Niente male direi...

Ingredienti:

8 cosce di pollo
500ml. di vino rosso Maestrelle Santa Cristina
100gr. di pancetta arrotolata
sale e pepe
uno spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva Terre Rosse
10 foglie di alloro
salvia
rosmarino

Procedimento:

In una casseruola, mettete un filo di olio, aglio e tutte le erbe aromatiche e lasciare che l'olio si aromatizzi. Aggiungere le cosce di pollo e lasciar rosolare per circa 10/15 minuti. Versare metà bottiglia di vino nella casseruola e lasciar cuocere a fiamma bassa.

A metà cottura, avvolgere le cosce di pollo nella pancetta e aggiungere qualche foglia di alloro. Continuate la cottura in maniera tale che la pancetta insaporisca bene il pollo. Servire il piatto ben caldo con abbondante sugo di cottura.

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Orecchiette alle cime di rape

2012-01-21T10:02:00.000+01:00

Le orecchiette sono il formato di pasta corta più utilizzato in Puglia, se poi vengono cucinate con le cime di rape, beh, allora possiamo dire di essere davanti al piatto più tipico della tradizione pugliese.

Come detto in precedenza, l'abbinamento con le cime di rape è doveroso, ma ne esistono diverse varianti, dal semplice sugo di pomodoro al ragù di agnello.

Ingredienti:

orecchiette Nonna Viola
1kg di cime di rape
2/3 acciughe salate
olio extra vergine di oliva Dante
uno spicchio di aglio
sale
peperoncino

Procedimento:

Pulire le cime di rape conservando solo le foglioline e la parte più tenera. Lavatele accuratamente e cuocetele in abbondante acqua salata.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua e lasciarle leggermente al dente. In una padella fate soffriggere olio, aglio, acciughe e un po' di peperoncino.

Dopo pochi minuti, aggiungete le cime di rape e le orecchiette e saltate in padella. Servire il piatto ben caldo con l'aggiunta di altro peperoncino per chi lo desidera.

Scoperta questa nuova ricetta della rubrica "In cucina con ToCookStore", vi do' appuntamento alla prossima settimana con una ricetta dolce.

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Pesce spada agli agrumi e pepe rosa

2012-01-19T09:59:00.000+01:00

Qualcuno che mi conosce lo sa, spesso sono alla ricerca di ricette originali da proporre ai miei commensali e così per il cenone della vigilia di Natale mi sono cimentata nella preparazione di una ricetta assai gustosa: pesce spada agli agrumi con pepe rosa.

Limoni ed arance sono stati i protagonisti indiscussi di questo piatto, sapore aspro che si abbina perfettamente al sapore delicato del pesce spada.

Ingredienti:

4 fette di pesce spada
2 arance
2 limoni non trattati
sale e pepe rosa
olio extra vergine di oliva Dante
prezzemolo

Procedimento:
Adagiare le fette di pesce spada su un letto di arance e limoni. Gli agrumi devono essere tagliati a fette sottili e sistemati nella casseruola a ricoprire il fondo.
Ricoprire il tutto il succo di limone e di arancia, ed irrorare con dell'olio extra vergine. Salare e pepare. Infornare a circa 180°per 30 minuti. A metà cottura aggiungere il pepe rosa e continuare la cottura.
Servire il pesce spada con fettine di arancia e limone e del prezzemolo.

Servire il piatto di pesce accompagnato da un vino bianco. Consiglio: una bottiglia di vino Campogrande Orvieto Classico dell'azienda Santa Cristina.

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Tortellini al brodo di pollo

2012-01-17T10:30:00.000+01:00

Chi di voi in queste giornate di freddo inverno, non ha piacere di gustare dei tortellini in brodo? Beh, credo sia il desiderio di tutti. Riscaldarsi davanti ad una tazza di buon bordo.

Oggi infatti vi propongo i tortellini al brodo di pollo. Un brodo leggero che si abbina perfettamente per cucinare il più classico primo piatto emiliano: i tortellini.

Ingredienti:

tortellini Fini
1kg di pollo
2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
2/3 litri di acqua
2/3 pomodori pelati Valgrì
alloro
sale
prezzemolo

Procedimento:

La prima cosa da fare, è quella dipulire accuratamente il pollo. Successivamente lavare tutte leverdure, dalle carote al sedano, dalla cipolla all'aglio. Adagiate inuna casseruola bella grande il pollo, immerso in almeno 2/3 litri diacqua. Aggiungetevi le verdure, i pomodori pelati, il prezzemolo,l'alloro e il sale.

Lasciate sobbollire piano piano percirca 2/3 ore. Alla fine della cottura mettete da parte sia il polloche le verdure. Eliminate dal brodo quella patina di grasso che restain superficie.

Usate il brodo per cuocere i tortellinie una volta cotti, serviteli in cocotte in maniera da conservare ilcalore.

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Una speciale torta battesimo

2012-01-15T10:00:00.000+01:00

Il piccolo Jonathan meno di un mese fa ha festeggiato il suo battesimo e la sottoscritta ha avuto l'onore di preparagli una magnifica torta. Semplice e dai colori tenui, la torta è piaciuta molto sia agli amici che ai parenti.Semplice farcia di crema chantilly e scaglie di cioccolato bianco, con uno strato di sfoglia e pan di Spagna classico.Allora cosa ne pensate, è abbastanza dolce?

Questa torta è la prima torta decorata proposta attraverso la rubrica "In cucina con ToCookStore".

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Profumo d'Irpinia: rape e patate

2012-01-13T10:15:00.000+01:00

L'inverno oramai si fa sentire e quindi quale occasione migliore per presentarvi un piatto della tradizione Irpina? E' un piatto che si prepara d'inverno e si accompagna con pane casereccio e vino rosso.

Qual'è il segreto per preparare un piatto perfetto? Semplicemente il peperoncino che regala un sapore piccante e più gustoso.

Ingredienti:

500gr. di patate
1kg. di rape
sale e peperoncino
uno spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva Terre Rosse

Procedimento

Come prima cosa bisogna scaldare le rape, giusto una rapida sbollentata in quanto poi la cottura si completerà insieme alla patate. Successivamente sarà necessario cuocere le patate. Io ho utilizzato la pentola a pressione Fissler che in poco più di 10 min. mi ha consentito di cuocere le patate. In un'altra casseruola, soffriggere aglio, olio e peperoncino e aggiungervi le patate e le rape. In questa fase gli ingredienti si amalgameranno e insaporiranno.

Il piatto va servito ben caldo e con altro peperoncino per chi lo desidera. Potete servirlo in cocotte di ghisa, o in piccole terrine di porcellana. Il tutto deve essere accompagnato da crostoni di pane di segale o da buon pane casereccio. Consiglio di abbinare un bel vino rosso.

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Deliziosi finger food

2012-01-11T09:40:00.000+01:00

Chi di voi non si è mai cimentato nella preparazione di finger food? Oramai sono tutti pazzi per questi mini stuzzichini da sgranocchiare come aperitivo. E come ogni cosa, c'è sempre voglia di preparare cose nuove. I miei finger food sono stati preparati per il cenone di San Silvestro. Deliziosi stuzzichini ai formaggi, con salumi e salse di ogni genere. Un aperitivo davvero speciale.

Ingredienti:

Cucchiai di sfoglia

250 gr. di pasta sfoglia
robiola
pomodorino secco Campisi
prezzemolo
semi di papavero Molino Rossetto

Questi meravigliosi cucchiai di sfoglia, li ho rubati ad Elga di Semi di papavero, che con qualche piccolo trucchetto spiega come realizzare questi simpatici stuzzichini.

Palline di robiola

semi di papavero Molino Rossetto
pistacchi di Bacco
robiola

Fagottini piccanti

150gr. di capicollo
pane in cassetta all'olio di oliva
pestato di pomodori secchi piccanti
100gr. di philadelphia

Muffin alle noci con mousse di bresaola

noci tritate
burro fuso
farina 00
lievito per salati
ricotta
uovo
sale e pepe

Per la farcia:

bresaola
noci
philadelphia
olio
sale e pepe

Bocconcini tricolore

pane in cassetta

pesto al basilico

pomodorini pachino

mozzarella ciliegina

basilico in foglie

Tartine con salumi

pane in cassetta
robiola e philadelphia
lardo di colonnata
salame milanese
semi di papavero Molino Rossetto
prezzemolo

Consiglio di abbinare questi deliziosi finger food ad un vino aperitivo: Santa Cristina Toscana IGT Rosato 2010

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Cake salata di riso

2012-01-09T21:41:00.000+01:00

Tempo di timballi e sformati. Oggi vi propongo una meravigliosa cake salata al riso con salame, provola e spezie. Idea originale e simpatica sarebbe quella di prepararla in monoporzione, ma se non vi è possibile, vi consiglio di utilizzare uno stampo da plumcake come questo della Emile Henry.
Cottura perfetta, sapore esaltato, insomma un connubio perfetto per portare in tavola un piatto unico originale e gustoso.

Ingredienti:

300gr. di riso Carnaroli La Pila
5dl di latte
100gr. di scamorza affumicata
100gr. di salame piccante
3 uova
4 cucchiai di parmigiano
timo
burro
sale e pepe

Procedimento:
Far lessare il riso nel latte bollente fino a quando tutto non sarà consumato. A fuoco spento, condirlo con il burro e il parmigiano. Nel frattempo, sbattere le uova, con sale e pepe, tagliare la scamorza a dadini e il salame a pezzetti. Unire le uova al riso e amalgamare tutto aggiungendo timo, salame e scamorza. Aggiungere sale e pepe.
Imburrare uno stampo da plumcake e disponete il riso livellando con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 180° per circa 45 min.
Servite la cake di riso calda.

N.B. I bellissimi articoli Emile Henry li trovate nello shop di Cucinando Web, correte a sbirciare!!!

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Zuccotto con mousse di ricotta

2012-01-07T14:00:00.000+01:00

Chi di voi non si ritrova in casa panettoni e pandori? Immagino che ognuno di noi abbia in casa dei dolci natalizi ancora da mangiare e così ho pensato bene di preparare uno zuccotto con mousse alla ricotta riutilizzando il panettone al cioccolato fondente dell'azienda Tre Marie.

Quale altro segreto nasconde questo buonissimo dolce? E' sicuramente la glassa realizzata con purissimo cioccolato fondente dei Fratelli Gardini.

Curiosi vero? Preparatevi, è una vera delizia.

Ingredienti:

Panettone al cioccolato Tre Marie
300gr. di ricotta
200gr. di panna Hulalà
2 cucchiai di miele di acacia Luna di Miele

Per la glassa:

200gr. di cioccolato fondente Fratelli Gardini
100gr. di burro
40gr. di acqua

Procedimento:

Per prima cosa sarà necessario preparare la mousse amalgamando la ricotta, la panna montata e il miele. Lasciar riposare in frigo per circa 15 minuti.

Foderare una ciotola in vetro con della pellicola e rivestirla con del panettone in fette tagliato ad uno spessore di 2 cm. Farcire con la mousse e alternare ad altri strati di panettone. Completare fino a che la ciotola non si sia riempita.

Lasciar riposare in frigo per circa 2 ore. Successivamente sistemare lo zuccotto in un vassoio. Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro e aggiungere infine l'acqua. Ricoprire il dolce con la glassa ancora tiepida.

La decorazione potete farla con panna o con stelline di neve in pasta di zucchero.

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I calzoncelli

2012-01-04T10:30:00.000+01:00

Gustosissimi calzoncelli in arrivo. Lo so, questo periodo post-natalizio dovrebbe esser dedicato alle diete, ma io non ho resistito e così ho pensato di preparare questi gustosi calzoncelli con mortadella e provola, proprio per il mio appuntamento settimanale con la rubrica "In cucina con ToCookStore".

Ora vi chiederete: ma non era meglio una ricetta più light? Ehhh, e quì c'è il segreto. I miei calzoncelli non sono fritti, ma sono stati preparati nell'AirFrey della Philips che grazie al suo esclusivo sistema di cottura permette di friggere con zero grassi.

Ingredienti:

Per la pasta:

250gr. di farina 00 Molino Rossetto
125 gr. di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
15gr. di zucchero
70gr. di burro o margarina
un pizzico di sale
1 tuorlo d'uovo per spennellare

Per la farcia:

200gr. di mortadella
150gr. di provola

Procedimento:

Preparare la base di pane impastando tutti gli ingredienti. Il burro non deve essere sciolto, ma deve essere tirato fuori dal frigo, solo per 15minuti prima.
Lasciar lievitare la pasta fino al raddoppio.
Stendere la pasta e ricavare dei cerchi da utilizzare per lo stampo da calzone. Farcire con provola e mortadella e chiudere. Spennellare con un po' di olio e lasciarli lievitare per altri 30 minuti. La cottura nella speciale friggitrice Philips, li renderà dorati e croccanti.

Vi consiglio di servirli tiepidi.

Questa ricetta si aggiunge alla rubrica "In cucina con ToCookStore". Buon appetito!!!

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Spaghetti con gamberi

2012-01-02T09:10:00.000+01:00

Immagino che durante queste feste di Natale, tutti abbiano fatto una bella scorpacciata di piatti a base di pesce. La tradizione culinaria italiana del Natale è sopratutto questa. Approfitto quindi per presentarvi la mia deliziosa ricetta di spaghetti con gamberi.

Un sugho delicatissimo, preparato con gamberi e gamberetti, nonché con pachino e peperoncino. Una delizia per il palato.

Ingredienti:

500gr. di spaghetti Franciacorta
250gr. di gamberi
200gr. gamberetti
150gr. di pomodorini pachino Valgrì
½ tazza di brodo
1-2 spicchi di aglio
sale e peperoncino
olio extra vergine di oliva Terre Rosse
un ciuffo di prezzemolo tritato

Procedimento:

In una casseruola lasciar soffriggere aglio ed olio e successivamente aggiungere i pomodorini pachino. Dopo circa 10 minuti, aggiungere i gamberi e sfumare con il vino bianco. A metà cottura aggiungere i gamberetti e la tazza di brodo.

Completare la cottura aggiungendo sale e pepe. Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti e quando sono ancora al dente, saltarli in padella con il sugo di gamberi.

Prima di servire aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

Servire la pietanza di pesce con vino bianco SANTA CRISTINA UMBRIA IGT 2010.

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Il 2011...di Farina, lievito e fantasia

2011-12-31T14:24:00.000+01:00

Erano giorni che pensavo a degli auguri speciali. Degli auguri da condividere con i miei lettori e i miei amici. Ho pensato allora di racchiudere il tutto in 12 ricette con 12 scatti. Ho scelto queste foto perchè ritengo siano i più bei scatti e le più buone ricette.

Insomma anche i miei auguri vogliono essere gustosi. Approfitto quindi per augurarvi un buon 2012, nella speranza che possa regalare solo serenità e amore.

Un augurio speciale per questo 2012 và a chi ha reso speciale la fine di questo difficile 2011. Infiniti auguri a tutti coloro che hanno partecipato all'avventura del Wellness Trip Blog del Trentino. Auguri ragazzi!

BUON 2012

Ravioli con pesto di ortiche - Torta salata con ricotta e spinaci - Arista al tè verde e pepe rosa

Clafoutis alle ciliegie - Straccetti di vitello in salsa di radicchio - Torta allo yogurt con fragole

Nidi di meringa - Torta salata con rose di verdure - Crostatine della nonna

Bocconcini di vitello farciti - La pasta e ceci della nonna - Tranci di salmone alle prugne

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Biscotti con noci e ciocco

2011-12-30T10:00:00.000+01:00

Eccoci qui, di nuovo con la rubrica "In cucina con ToCookStore". Questa volta ho pensato che era d'obbligo condividere una ricetta della mia amica Morena del blog Menta e cioccolato. Buonissimi biscotti alle noci e cioccolato, un connubio perfetto.
Ideali per la colazione o per un break pomeridiano con tè caldo. Con questo clima tipicamente invernale è a dir poco perfetto!

Ingredienti

300 gr di farina 00 Molino Rossetto
120 gr di burro morbido
100 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
2 gr di lievito per dolci
150 gr di cioccolato fondente sminuzzato
100 gr di noci tritate Noberasco

Procedimento:

Lavorare con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, unire l'uovo, la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene il tutto. successivamente aggiungere il cioccolato e le noci. Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30min.

Stendere l'impasto su una spianatoia di legno e tagliare con i tagliapasta.

Io ho usato quelli Pavoni. Sono tagliapasta speciali che consentono al biscotto di essere sistemato sulla tazza.

Cuocere a 170° metà altezza statico per 15 minuti circa. Lasciar raffreddare il tutto su una gretella per dolci. Consiglio di servire i biscotti con del tè caldo.

Vi ricordo che tutte le ricette della rubrica "In cucina con ToCookStore" li trovate nell'apposita sezione del menù.

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Un'insolita scarola

2011-12-28T18:22:00.000+01:00

Basterà il nome della ricetta a farvi rendere conto che questo piatto è davvero insolito e particolare.

Si tratta di una scarola, cucinata in Irpinia proprio durante il periodo natalizio, che ho voluto servire in maniera particolare, con un crostone di panettone al mandarino.

Insolita no? La scarola è agrodolce e con il panettone si sposa decisamente bene. Provare per credere.

Ingredienti:

500gr. di scarola
100gr. di uva passa
100gr. di pinoli Noberasco
vin cotto
alici sott'olio Rocca
panettone al mandarino Loison
olio extra vergine Terre Rosse
sale e pepe

Procedimento:

Lavare più volte la scarola e lessarla in abbondante acqua. Successivamente in una casseruola far soffriggere l'olio con le alici. Aggiungervi le scarole e lasciarle insaporire con pinoli, uva passa e vin cotto. Quasi a fine cottura, salare e pepare.

Le scarole vanno servite sempre calde. Io le ho accompagnate con crostoni di panettone bruschettato e irrorate con un filo di olio extra vergine.

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Nocciole caramellate

2011-12-27T11:43:00.001+01:00

Ed oggi si ricomincia con la routine. Natale è oramai alle spalle, ora è tempo di programmare al menù di Capodanno. E' d'obbligo chiudere questo 2011 con il botto ed iniziare un nuovo anno con ottime prospettive.

Ecco quindi tutte per voi delle gustosissime praline di nocciole.

Ingredienti:

200gr. di nocciole intere sgusciate
300gr. di zucchero
acqua q.b.
1 cucchiaio di cacao

Procedimento:

Sistemare in una padella di grosse dimensioni le nocciole. Aggiungere lo zucchero e il cacao in modo che le ricopra tutte. Successivamente ricoprire con l'acqua.

Portare ad ebollizione con fiamma viva e girare con una cucchiaia di legno fin quando l'acqua non è completamente evaporata.

Noterete che lo zucchero si trasforma in caramella e avvolge ogni singola nocciola. E' il momento allora di versare tutto su un piano di marmo, dove le lascerete raffreddare.

Conservare in un contenitore chiuso.

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Un semplice dolce per un augurio speciale

2011-12-24T10:30:00.000+01:00

Oramai il Natale è sull'uscio della porta, tutti pronti a scambiarsi gli auguri, tutti pronti a scartocciare i regali. Approfitto di questo post per fare gli auguri più sinceri sia a voi, sia alle vostre famiglie. Dopo 1000 avventure in cucina condivise con voi, è arrivato un altro Natale e sono felice di poterlo condividere con voi attraverso il classico dolce di queste feste: la cassata.

Ingredienti:

Pan di spagna

3 uova

75 gr zucchero

75 gr farina

Farcia:

500 gr. di ricotta
1 bicchierino di liquore strega
180 gr. di zucchero
gocce di cioccolato a piacere

Glassa:

250 gr. di zucchero a velo
1/2 albume
15 gr. di glucosio

Pasta di mandorle:

200 gr. di mandorle non pelate
200 gr. di zucchero
1 albume
un pò di colorante (io ho usato il verde)

Procedimento:

Per prima cosa preparare il pan di spagna in una teglia con diametro 20 cm. Lasciarlo raffreddare e nel frattempo preparare la bagna e la farcia con la ricotta.

La farcia potete prepararla anche prima lasciandola così insaporire in frigo per 20/30 min. Per la decorazione della cassata, io procedo come se stessi preparando una torta: taglio in 2 il pan di spagna, lo bagno lo farcisco e ricopro con l'altra metà del pan di spagna. Successivamente preparo la glassa con zucchero, glucosio e albume. (consiglio l'utilizzo di un robot da cucina) e la pasta di mandorle.

La prima cosa, è cercare di stendere in maniera omogenea la glassa e successivamente rivestire i bordi con una fascia di pasta di mandorle.

La decorazione l'ho realizzata con la frutta candita.

P.S.: Carino l'alberello di cioccolato! Vero? E' stato realizzato ieri grazie allo stampo Lekuè. Lo utilizzerò per decorare la tavola.

Buon Natale a tutti...

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Timballo di tagliatelle

2011-12-22T12:41:00.001+01:00

Chi davanti ad un tiballo ditagliatelle riesce a resistere? Beh, la vedo difficile. Per me cheadoro la pasta, sarebbe davvero una dura prova. Proprio la scorsasettimana mi sono cimentata in un timballo di tagliatelle classico,con piselli, melanzane e provola.

Qualcosa di semplice e veloce, ma allostesso tempo buono. I miei ospiti hanno gradito, spero anche voi.

Ingredienti

tagliatelle all'uovo Fini
2 melanzane
150 gr. di piselli
200gr. di provola
300gr. di pelati Valgrì
olio extravergine di oliva Dante
1 cipolla
1 spicchio di aglio
sale e pepe
parmiggiano grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa prepararemo il sugo. Iosono solita prepararlo con i pelati frullati. In una casseruola farsoffriggere la cipolla con l'olio e successivamente aggiungere lasalsa di pomodori e salare.

Il sugo dovrà cucoere lentamente e ditanto in tanto andrà girato.

Nel frattempo bisognerà cuocere ipiselli e le melanzane. I piselli vanno soffritti con olio, cipolla epancetta, mentre le melanzane andranno soffritte con uno spicchio diaglio. Dopo la cottura lasciar raffreddare.

Cuocere le tagliatelle in abbondanteacqua salata. Successivamente condirle con la salsa, i piselli, lemelanzane e abbondante provola tagliata a dadini.

Sistemare il tutto in un pirofila ericoprire con abbondante parmiggiano grattuggiato. Infornare a 180°per circa 40/45 min. Negli ultimi 10 minuti, lasciare gratinare.Servire il timballo ben caldo.

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Indimenticabile Trentino Wellness Blog Trip

2011-12-20T10:28:00.000+01:00

Sono passati 2 mesi da quel giorno in cui ho iniziato il sogno vitanova. Finalmente quel sogno è stato vissuto e adesso sono qui a raccontarvi di questi 4 giorni in Trentino trascorsi nel totale relax, alla scoperta di tradizioni, profumi e sapori di una terra bellissima.

Un'esperienza unica e indimenticabile che racconterò anche attraverso scatti fotografici, nella speranza di riuscire a trasmettervi tutte le emozioni provate.

I° day Trentino Wellness Trip Blog

Il nostro viaggio inizia a Trento, dove abbiamo incontrato tutti i sognatori, al Gran Hotel Trento e abbiamo qui iniziato il nostro viaggio. Un'avventura meravigliosa....

La tappa al Mondo Melinda è stata la vera chicca della giornata. Accolti con grande entusiasmo, ci hanno deliziato con uno spuntino di mele. Non potete immaginare che bontà quelle "coccole".

Il viaggio prosegue verso Pejo, dove abbiamo alloggiato all'Hotel Kristiania. Un'oasi di pace e relax, dove abbiamo vissuto giorni piacevoli anche grazie alla loro meravigliosa SPA. Idromassaggio sotto la neve, rasul, sala relax, saune, ecc...

Anche a Aurelio (proprietario dell'hotel) vanno i miei ringraziamenti per aver reso questo soggiorno perfetto.

II° day Trentino Wellness Blog Trip

E mentre la neve vien giù...il nostro secondo giorno di blog trip, ci porta alla scoperta delle vere tradizioni di questa terra. Il caseificio turnario di Pejo dove, con l'amore infinito verso il proprio lavoro, ci è stata spiegata la produzione di formaggio.

Un vero incontro di sapori e profumi. Riuscite a sentirne il profumo? Uhmmm...che bontà! Vero Mario? :-)

In questa emozionante giornata siamo finiti anche in fattoria, dove abbiamo incontrato Pino e Becco, la sua capretta. Dite voi come non ci si può innamorare di un visino così.

Abbiam fatto amicizia con Beethoven e Cindy. Inoltre conosciuto Lucky che insieme a noi, s'è rotolato nella neve.

...e con Becco è stato amore a prima vista! :-)

Potevamo poi non provare l'ebbrezza dei 3.000 metri? Ma NO! Tutti in funivia per Pejo 3000 dove si ha la netta sensazione di essere sul tetto del mondo e toccare il cielo con un dito.

III° day Trentino Wellness Blog Trip

Terzo giorno all'insegna della scoperta. Ciaspolata nel bosco a Pejo fonti, dove grazie alla preziosa guida Renzo, abbiamo ammirato le bellezze della montagna.

La nostra mattinata si conclude a casa Grazioli dove ci hanno accolte con un calore incredibile. Siamo stati protagonisti di una storia che ci ha emozionato. Abbiamo osservato ogni angolo di quella casa e ammirato il duro lavoro necessario per filare il lino.

Spero basteranno questi pochi scatti fotografici per rendere anche voi, protagonisti di questo emozionante incontro.

Lo scatto più bello ed emozionante di questo incontro...

Nel pomeriggio siamo finiti nella cucina di Gianna e Sandra dell'Hotel Cevedale. Indossare il grembiule e cimentarsi nella preparazione dei canederli è stato davvero bellissimo. Mi sono sentita come a casa...come nella mia cucina.

IV° day Trentino Wellness Blog Trip

Il nostro viaggio si conclude a Trento, tra i mercatini di Natale. Pranzo e shopping tipicamente in stile natalizio. Una magia incredibile che solo il Natale può fare.

Bellissimi i lavori di questo artigiano del legno, che nel mezzo del mercatino intagliava decorazioni e presepi in legno. I suoi lavori sono davvero delle opere d'arti.

E ora è arrivato il momento dei ringraziamenti. Grazie a tutte le otto "sognatrici" che insieme a me hanno avuto l'onore di partecipare a questo blog trip (Francesca, Federica, Sandra, Sara, Federchicca e Michela). Un bacio enorme ad Elena e Valentina.

Un grazie ad Alessio e Mario che hanno contribuito al successo di questo meraviglioso Trip Blog in Trentino.

Il mio post non poteva che concludersi con il ringraziamento a coloro che mi hanno fatto sentire speciale, Marzia e Cecilia che in questi 4 giorni sono state compagne di viaggio meravigliose. Grazie di tutto ragazze, siete delle persone meravigliose.

Un GRAZIE enorme va anche a Margherita (la BOSS) che mi ha letteralmente conquistata con il suo spirito, il suo entusiasmo e con la gran voglia di farci scoprire la sua terra. Mai avrei immaginato che una biondina dagli occhi chiari mi avrebbe trasmesso così tante emozioni, mai avrei immaginato di non reggere l'emozione dei saluti e di scoppiare in lacrime. Anche questo è vitanova...anche questo è lo spirito del Trentino. Spero davvero di poterla riabbracciare presto...anzi prestissimo.

Grazie di tutto...questo è stato il più bel regalo di Natale...che abbia mai ricevuto!

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Dolcetti al cocco

2011-12-18T10:30:00.000+01:00

Finalmente eccomi di nuovo online con una nuova ricetta realizzata per la rubrica In Cucina con ToCookStore. Questa volta mi sono cimentata nella realizzazione di biscotti al cocco. La ricetta è stata rubata al bellissimo ricettario di CookAround.

Deliziosi dolcetti ideali per la prima colazione e per essere accompagnati con il tè del pomeriggio.

Ingredienti:

250 gr. di farina di cocco Noberasco
300gr. di zucchero
4 uova
80gr. di farina 00 Molino Rossetto

Procedimento:

Mescolare lo zucchero con le uova intere aiutandosi con un cucchiaio di legno. Aggiungere, quindi poco alla volta la farina continuando a mescolare.

Alla fine aggiungere il cocco. Il composto dovrà essere lavorato fin quando non risulta morbido e compatto. Sistemare la carta da forno su una placca e adagiarvi delle palline formate con l'impasto, grandi quanto una noce.

Infornare a 180° per circa 10 min. fin quando non risulteranno dorati.

Vi ricordo che tutte le ricette della rubrica In Cucina con ToCookStore, le potete trovare al seguente link.

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Muffin salati agli spinaci

2011-12-16T10:30:00.000+01:00

Deliziosi muffin salati preparati con spinaci e feta. Semplici da preparare come aperitivo o per feste e buffet. Gli spinaci rendono i muffin verdi verdi e danno colore alla tavola. L'interno è farcito con feta, ma voi potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio, anche quelli semplici come mozzarella e provola.

Ingredienti:

150gr. di farina 00 Molino Rossetto
100 gr. di spinaci freschi
120 gr. di feta
1/2 cubetto di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
1 yogurt intero bianco
3 cucchiai di olio extra vergine

Procedimento:

Lessate gli spinaci e tritateli. Tagliate la feta a cubetti. Preparate l'impasto con la farina, il lievito e il sale. A parte sbattere l'uovo e incorporatevi lo yogurt, l'olio, la feta e gli spinaci. Unite i 2 composti ed impastate.

Mettere gli stampi in teglie per muffin, io ho usato quello Guardini da 12. Riempiteli a metà e fateli lievitare per circa 60 min. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min.

Servire i muffin tiepidi.

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Straccetti di vitello con salsa alle nocciole

2011-12-14T09:53:00.000+01:00

Buongiorno a tutti, oggi propongo un secondo piatto originale: si tratta di straccetti di vitello in salsa di nocciole. In realtà è una ricetta già provata e riprovata più volte e devo dire che avendo riscosso un gran successo, ho pensato che fosse "obbligatorio" condividerla con voi.

Semplice e veloce, si abbina perfettamente a contorni come purè di patate e verdure. Oltre che per una cena, è ideale anche per buffet.

Ingredienti:

4 fette di vitello
200gr. di nocciole
100gr. di olio extra vergine Terre Rosse
3 cucchiai di panna da cucina
sale e pepe
spezie per carni Ariosto
prezzemolo
uno spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

In una casseruola fate soffriggere l'aglio con l'olio e quando si sarà dorato, aggiungetevi la carne tagliata a strisce. Sfumate con del vino bianco e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo sale, pepe e spezie.

Nel frattempo preparate il pesto di nocciole. Con l'aiuto di un mixer, tritate finamente le nocciole, aggiungete il sale e successivamente 2/3 cucchiai di panna da cucina. Il pesto dovrà risultare ben cremoso.

Aggiungetelo alla carne e proseguite la cottura per altri 15minuti. Servire la carne calda aggiungendo abbondante prezzemolo tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Ariosto.

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Insolito "cuoppo" con alici, calamari e patate

2011-12-13T11:00:00.000+01:00

Il Natale si avvicina ed oramai siamoalle prese con la scelta del pranzo di Natale, nonché del cenone.Tutti alla ricerca di ricette nuove ed invitanti.

Quella che oggi vi propongo èun'insolita frittura che prende il nome di "cuoppo" proprio per il cono che la contiene. Perchè insolita? Per 2 motivi: la sua panatura e la modalità dicottura.

La panatura è stata realizzatautilizzando un panettone al prosecco Loison. Fette di panettonetostato da cui è stato poi ricavato un'insolita panatura.

La “non” frittura è statarealizzata grazie al nuovo prodotto Philips, la friggitrice AirFryerche consente di preparare fritti come patatine, snack e altro inpochi minuti e soprattutto senza grassi.

Ingredienti:

3 calamari
20 alici
2/3 patate
200gr. di panettone Loison al prosecco
sale e pepe
rosmarino
1 cucchiaio di olio extra vergine

Procedimento:

Per prima cosa sarà necessariopreparare la panatura. Tostare il panettone o nel forno o in unapadella. Una volta tostato è necessario polverizzare il panettonecome se volessimo preparare il pangrattato. Pulire i calamari econdirli con ½ cucchiaio di olio e successivamente impanarle con ilpangrattato. Stessa cosa per le alici.

Le patate dovranno essere tagliate arondelle e condite con ½ cucchiaio di olio e le spezie.

Lasciar cuocere nella AirFryer percirca 12 minuti. Servire con sale e limone.

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Il giorno dei premi...Ballarini!

2011-12-12T12:51:00.001+01:00

Buongiorno a tutti. Il gran giorno èarrivato. Di cosa parlo? Della proclamazione dei vincitori delContest “Con un po' di zucca” realizzato in collaborazione con Ballarini.

Sono passate ben 3 settimane dallachiusura del contest, purtroppo la scelta dei vincitori non è statafacile. Le ricette pervenute erano più di 300 e quindi selezionarleè stato davvero difficile.

Approfitto quindi per ringraziare tuttii partecipanti. Grazie davvero per la vostra partecipazione, siete stati davvero bravi.

Ed ora....spazio ai vincitori.

Vincitore categoria Primi Piatti - I Love Cooking con Zuppa di zucca Thai

Motivazione: la sua foto ci ha subitoconquistato, la sua ricetta è a dir poco gustosa. Particolare l'usodelle spezie come cannella, zenzero e noce moscata. Ricetta delicatae allo stesso tempo raffinata, rispecchia in pieno il tema delcontest.

Vincitore categoria Secondi Piatti e Prodotti da Forno:

Fior di rosmarino con gateau strati di patate, zucca e topinambur

Motivazione: il piatto si presenta inmaniera davvero perfetta. La ricetta risulta originale, non il solitogateau di patate. Ottima e invitante l'aggiunta di topinambur, hannoregalato alla ricetta quel valore aggiunto.

Vincitore categoria Dolci:

Dolci a gogo con Crostata alla zucca con mix di farine profumata all'arancia

Motivazione: buona presentazione.Invitante l'uso delle 3 farine per la realizzazione della frolla:farina 00, farina di farro e farina di castagne. Il connubbio zuccaed arancia è davvero ottimo. Perfetto l'uso delle spezie.

Con gran soddisfazione posso inoltreannunciare che sono stati scelti altri 3 vincitori. Le loro ricette di hanno colpito per diversi motivi e quindi abbiamo deciso di premiare anche loro. Ad ognuno andràun prodotto della linea I Love Cooking.

I Love Cooking Bruschetta è statovinto da La Cucina Di Monique con millefoglie di cotechino e purèdi zucca. L'idea di utilizzare così il cotechino, c'è piaciutamolto. Inoltre il piatto si presenta in maniera originale. Un'ottimaidea anche per Natale.

I Love Cooking Crostata è stato vinto da Jaile Chocolat con la Chease cake alla zucca e ricotta. Il dolce èsicuramente un must in cucina, ma la variante con la zucca è davverooriginale.

I Love Cooking Pasta è stato vinto da Menta Piperita con Lasagne con zucca e funghi porcini. Latradizione di questo piatto è perfetta. Il connubio tra zucca efunghi, rappresenta in pieno l'autunno.

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Melinda e il suo tortino alle mele antiche in salsa di frutti di bosco

2011-12-10T09:04:00.001+01:00

Vi ricordate quando qualche giorno fa vi ho raccontato del Wellness Trip Blog in Trentino? Bene! In questi 4 meravigliosi giorni avremo modo di tuffarci in questa terra meravigliosa attraverso una tappa al Mondo Melinda.

Scopriremo i segreti di questo meraviglioso territorio anche attraverso loro.

Per questo motivo approfitto per condividere con voi un'iniziativa di Melinda che ha realizzato in collaborazione con lo chef Cristian Bertol. Si tratta di un fantastico ricettario dedicata alla cucina del trentino.

Il ricettario può essere acquistato anche on line e il ricavato sarà devoluto interamente in beneficenza. Basta sfogliarlo per pochi minuti e subito ce ne s'innamora.

Decine e decine di ricette da preparare, dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dessert.

La ricetta che vi propongo oggi è proprio una ricetta tratta dal ricettario "La prova del Cuore" ed è un tortino alle mele antiche in salsa di frutti di bosco.

Ingredienti:

Per la crema pasticcera

50cl. di latte intero
4 tuorli
90gr. di zucchero
50gr. di farina con amido Molino Rossetto
vaniglia

Per la frolla

500 gr. farina 00
200 gr. strutto
3 uova
200gr. di zucchero

Per la decorazione:

8 mele Melinda
40gr. di zucchero a velo
100gr. di frutti di bosco

Procedimento:

Per prima cosa preparare la frolla, che dovrà riposare in frigo per almeno 30 minuti in maniera tale che si compatti. Successivamente preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare completamente.

Per preparare questi tortini sarà necessario utilizzare degli stampi per crostatine. Io ho utilizzato gli stampi Guardini. Foderarli tutti con la pasta frolla e con un cucchiaio, sistemare la crema pasticcera.

Tagliare le mele a spicchi con la buccia e adagiarle copra la crema. Infornare con lo zucchero a velo e lasciar cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Frullare i frutti di bosco con dello zucchero a velo e disporre nel piatto adagiandovi sopra la crostatina alle mele.

Inoltre Melinda vi invita a diventare fans della pagina facebook. Infatti a partire dal 14 novembre basterà diventare fan della pagina per partecipare e vincere numerosi premi. Basta inviare una dedicata cantata alla mela di Val di Non e partecipare al concorso che mette in palio 15 weekend soggiorno per 2 persone negli "Agritur Ambasciatori di Melinda", strutture selezionate dal Consorzio.

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Millefoglie con spuma al cioccolato

2011-12-08T09:27:00.000+01:00

Mancano oramai poco più di 15 giorni a Natale. L'aria che si respira è di festa, sopratutto oggi che è il giorno dell'Immacolata. Tutti pronti ad addobbare casa, a preparare l'albero. Insomma è ufficialmente iniziato il Natale.

La ricetta preparata oggi; millefoglie con spuma al cioccolato, è una ricetta speciale realizzata per Caffarel e per la sua meravigliosa iniziativa del calendario dell'avvento.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr. di cioccolato fondente Caffarel
200 gr. di latte intero
8 uova
240 gr. di burro

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei dischi con l'aiuto di un coppa pasta tondo (diametro 10 cm). Adagiare i cerchi di sfoglia su carta da forno ed infornare a 180° per circa 15min.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Aggiungere un tuorlo alla volta e farlo assorbire lentamente. Aggiungere il latte a filo e continuate a girare per altri 10 minuti.

Sarà necessario far raffreddare il tutto, prima di aggiungere gli albumi montati a neve.

Gli albumi dovranno essere aggiunti con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non smontare il composto. Sistemare in una terrina la spuma e lasciarla riposare in frigo per almeno 3 ore.

Con l'aiuto di un coppa pasta tondo, farcire la millefoglie con la spuma e servirla con decorazioni di cioccolato e abbondante zucchero a velo.

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I mercatini di Natale...Avellino

2011-12-07T16:43:00.000+01:00

Chi mi conosce bene, sa quanto sono legata alla mia città e quanto ci tengo alle tradizioni e ai costumi della mia terra. Per chi non lo sapesse ancora, io sono irpina.

Sono nata qui 28 anni fa e vivo in questa piccola città campana da sempre. Perchè scrivere questo post? Sono un po' di giorni che mi frullava nella testa l'idea di condividere con voi, l'iniziativa portata avanti dalla mia città: i mercatini di Natale.

Ecco alcuni scatti realizzati in questi primi giorni di dicembre. Si respira aria natalizia anche lungo le strade centrali della mia città. Le piccole casette di legno espongono i loro prodotti tipici e l'Irpinia, per chi non lo sapesse, è terra di salumi, formaggi, tartufi e frutta secca.

Un tripudio di sapori e di colori. Cibo genuino e contadini pronti a spiegarti ogni singolo segreto per realizzare prodotti davvero DOC.

Degustazioni di salumi e formaggi, nonchè di vini e di grappe. Per passare poi al prodotto tipico irpino per eccellenza: il tartufo.

Insomma...se avete tempo e voglia, il mercatino di Natale è davvero da scoprire ed assaggiare.

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- 8 giorni al Wellness Trip Blog

2011-12-06T09:08:00.000+01:00

Oramai ci siamo, il Wellness Trip Blogsta per iniziare. Mancano solo 8 giorni alla partenza e “lesognatrici” non vedono l'ora di iniziare questa avventura. Lavaligia è già pronta e oramai non resta che goderci l'attesa.

Il programma di viaggio è a dir pocostrepitoso: degustazioni, ciaspolate, relax...insomma, in questomeraviglioso viaggio non manca proprio nulla.

Volete anche voi scoprire cosa faremo?Curiosi ehhh...

Giovedì 15 dicembre:

Arrivoa Trento in mattinata e presso il Grand Hotel di Trento ci aspetta un buffet.

Successivamentesi partirà alla volta di Pejo, ma prima ci sarà una tappa speciale“Mondo Melinda”.

L'hotela Pejo dove soggiorneremo è il meraviglioso Hotel Kristiania e quinon servono le parole, ma solo una foto per rendere l'idea.

Saremo accolti da un "welcomedrink" presso la cantina dell’Hotel Kristiania sotto la

preziosaguida di un esperto dove ci aiuterà ad “assaporare” ilterritorio.

Saremo loro ospiti anche per la cena e successivamente "Bombardino Time" al disco pub Virgin.

Venerdì 16 dicembre:

Inizieremo la mattinata con una visita al caseificio turnario e al paesino con “guida autoctona”. Successivamente è previsto un incontro ravvicinato con Beethoven ed i suoi amici.

La seconda parte della mattinata, lascerà sicuramente senza fiato. Raggiungeremo la vetta di Pejo (3.000 metri) con la funivia e avremo la possibilità di pranzare al rifugio.

Il rientro in hotel è previsto nel pomeriggio dove avremo modo di rilassarci usufruendo della Spa dell'hotel.

La cena invece sarà servita al ristorante Sant’Hubertus di Pejo.

In serata è prevista un'attività in notturna sulla neve e dopo bombardino time presso Virgin Pub

Sabato 17 dicembre:

La mattinata sarà libera, io la dedicherò alla ciaspolata. Già mi ci vedo con i miei bei racchettoni a passeggiare sulla neve.

In tarda mattinata ci recheremo in un “secret place” e pranzeremo in loco. Nel pomeriggio ci dedicheremo al Cooking Class presso l’hotel Cevedale.

Successivamente avremo nuovamente modo di goderci la Spa dell'hotel. La cena sarà servita dall'hotel Cevedale.

Domenica 18 dicembre:

In mattinata lasceremo Pejo alla volta di Trento dove avremo modo di girovagare nel mercatino di Natale.

Il pranzo tipicamente natalizio si svolgerà proprio nella città di Trento.

Allora? Cosa ne dite? Io sono pronta a questa meravigliosa avventura in Trentino.

Trofie con pesto di zucchine

2011-12-05T10:00:00.000+01:00

Molti sapranno che le trofie sono un tipo di pasta che si abbina perfettamente con il pesto alla genovese. Questa volta però, ho pensato di abbinarle ad un pesto di zucchine, con aggiunta di provola e abbondante parmigiano grattugiato.

La ricetta mi era stata suggerita da mia sorella e il merito di questo successo è suo. Buonissimo primo piatto, oltretutto anche facile da preparare.

Ingredienti:

500 gr. di trofie Nonna Viola
3 zucchine
100gr. di provola
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva Dante
sale e pepe
parmigiano grattugiato

Procedimento

Lasciate soffriggere la cipolla in una casseruola insieme a 2/3 cucchiai di olio extravergine. Nel frattempo lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a dadini. Farle cuocere in casseruola per circa 20min., aggiungendo il sale.

Una volta che le zucchine sono cotte, frullare il tutto e con l'aiuto di mixer ad immersione. Con Avance riuscirete a farlo in poco meno di un minuto.

Cuocere in abbondante acqua salata le trofie. Tagliare a dadini la provola e grattugiare il parmigiano. Amalgamare le trofie, il pesto alle zucchine, la provola, il parmigiano, il sale e il pepe. Sistemare in una terrina ed infornare a 180° gradi per circa 30min.

Lasciare gratinare per gli ultimi 10 minuti.

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Foodbloggers per salvare l'ambiente

2011-12-03T10:30:00.000+01:00

Oramai è risaputo, alle foodbloggers e alle appassionate di cucina, oltre a sfornare piatti di ogni tipo e deliziare il palato di parenti e amici, tocca anche l'ingrato compito di pulire.

A proposito di questo, ci tengo a segnalarvi i prodotti Emulsio IlSalvambiente. Questa è la prima linea di detergenti in ricariche concentrate che sono sia idrosolubili che degradabili.

Perchè parlare di questo prodotto su un blog di cucina? Perchè è doveroso salvaguardare l'ambiente e ognuno di noi può farlo utilizzando questi prodotti che oltre a diminuire del 90% la plastica, consentono di avere un risparmio del 50% sulla spesa.

La linea Salvambiente ha creato tre tipologie di prodotti:

II Salvambiente Pavimenti per pavimenti super puliti:

Il Salvambiente Vetri per vetri brillanti:

Il Salvambiente Sgrassatore utilissimo soprattutto per sgrassare le superfici della cucina:

Da ora in poi, potrete cimentarvi nella realizzazione di qualsiasi piatto, senza preoccuparvi di sporcare piani cottura o piani di lavoro, perchè a pulire il tutto senza fatica, ci penserà Emulsio Salvambiente. Inoltre potete contribuire in maniera concreta alla salvaguardia del nostro ambiente.

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Cambio Cuoco

2011-12-02T09:00:00.000+01:00

E' tempo di sintonizzarsi su un canale "speciale" e seguire un nuovo ed esilarante reality show che appassionerà tutte le foodbloggers e le amanti della cucina. Di cosa parlo? Da circa 5 settimane sta andando in onda ogni venerdì su lei (canale sky) il programma “Cambia Cuoco”. (http://www.cambiocuoco.it/)

E' molto semplice: tutto si svolge nell'arco di un solo weekend, dove 2 comuni famiglie che si scambiano “il cuoco” nel pranzo della domenica. Seguirete i protagonisti mentre fanno la spesa e li vedrete all'opera mentre preparano il dolce da portare la domenica nell'altra casa.

Il giorno in cui sono messi alla prova è proprio la domenica, in cui sono chiamati a preparare il pranzo. I commensali saranno quindi chiamati a giudicare l'operato del “cuoco”.

Il programma permette di scoprire sempre nuove ricette che rappresentano la vera tradizione culinarie di molte regioni italiane. Succulenti piatti preparati davvero con gran passione.

Ricetta assolutamente da non perdere è quella pugliese delle Cartellate al vin cotto, tipico dolce che si realizza proprio durante le feste di Natale, quindi quale migliore periodo per cimentarsi? Potete prendere spunto e prepararle guardando il video su you tube (youtube.com/cambiocuoco).

http://www.youtube.com/cambiocuoco#p/a/u/2/LZmswfVtotE

E se anche io volessi proporre una ricetta? Per un giorno mi tuffo nei panni dei personaggi di Cambio Cuoco e propongo la mia zuppa d'autunno.

Il programma andrà in onda ogni venerdì alle 21.00 su LEI (facebook.com/leitv)

Questa sera 2 Dicembre ore 21.00 - Sesta puntata

Venerdì 9 Dicembre ore 21.00 - Settima puntata

Venerdì 16 Dicembre ore 21.00 - Ottava puntata

Venerdì 23 Dicembre ore 21.00 - Nona puntata

Venerdì 30 Dicembre ore 21.00 - Decima puntata

Inoltre le repliche potrete vederle il sabato alle ore 12:10, la domenica alle ore 19:10 e il lunedì alle ore 22:00.

Articolo sponsorizzato

La zuppa d'autunno

2011-11-30T10:20:00.000+01:00

Si sa, le zuppe sono i piatti pereccellenza del periodo invernale e considerato il gran freddo appenaarrivato, mi sembrava doveroso condividere una ricetta assai gustosa.

E' una zuppa preparata con ceci, fagioli e farro, a cui ho aggiunto funghi e castagne, che hanno regalato quel sapore "autunnale" inconfondibile. Potete però prepararla, anche aggiungendo altri tipi di legumi o semplicemente con i fagioli. Il risultato è sorprendente.

Ingredienti:

ceci, fagioli e farro Melandri Gaudenzio
100 gr di funghi misti con porcini
100 gr. di castagne
uno spicchio di aglio
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa bisogna iniziare con lacottura dei legumi. Consiglio l'utilizzo di una pentola a pressione,in modo tale da velocizzare i tempi di cottura. In meno di 15 minuti, ceci, fagioli e farro saranno cotti.

Successivamente, in una casseruola, farsoffriggere dell'aglio con qualche cucchiaio di olio e aggiungervi ifunghi. Sfumare con il vino e proseguire la cottura per circa 25/30min.

Aggiungervi i legumi e continuare lacottura. Nel frattempo lessare le castagne e ancora calde,sbucciarle. Aggiungerle alla zuppa, salare e pepare.

La zuppa dovrà cuocere lentamente enon appena cotta, andrà servita a tavola accompagnata con crostonidi pane casereccio.

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Schiaffoni farciti

2011-11-28T12:00:00.000+01:00

Quando Monny mi ha invitato apartecipare al suo meraviglioso contest, ho pensato subito allaricetta da preparare e subito m'è venuta alla mente, la pastafarcita che faceva la nonna. Quella buonissima pasta farcia diricotta e melanzane che ogni domenica deliziava i nostri pranzi. Era il piatto della domenica che si preparava sopratutto se si avevano gli ospiti di oltreoceano, i miei cugini New Yorkesi.

Ecco quindi i miei schiaffoni farciticon ricotta e melanzane, conditi con un delicato sugo al basilico.

Ingredienti:

schiaffoni Garofalo
300 gr di ricotta di mucca
sugo di pomodoro al basilico
2/3 melanzane
80gr. di mozzarella
parmiggiano gratuggiato
sale e pepe
olio extravergine

Procedimento:

Per prima cosa sarà necessariopreparare un sugo al basilico. Successivamente lavare le melanzane etagliarle a dadini. Per chi non volesse friggerle, vi consiglio disaltarle in padella con qualche cucchiaio di olio. Aggiungere lemelanzane alla ricotta, aggiungendo parmiggiano gratuggiato e un po'di mozzarella. Amalgamare il tutto e sistemate in frigo per circaun'ora.

Nel frattempo scaldare in abbondanteacqua salata la pasta e successivamente con l'aiuto di una sac apoche, farcire gli schiaffoni. Ricoprire la teglia con del sugo albasilico e sistemare la pasta.

Infornare a 180° per circa 20min.Servire ben caldi con parmiggiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Monny, "Pasta, Amore Italiano?"

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Orata al sale con pepe rosa

2011-11-27T17:31:00.001+01:00

Quella del sale grosso, è una delletecniche maggiormente utilizzata per cucinare il pesce. Questa voltami sono voluta cimentare, utilizzando un sale speziato e aggiungendoqualche grano di pepe rosa. Il risultato ha sorpreso favorevolmentetutti i miei commensali.

Il pesce da me cucinato è un'orata, mavoi siete liberi di preparare in questo modo branzino, spigola ocernia. L'importante è che siano tassativamente non squamati.

Ingredienti:

2 orate
sale e spezie Campisi
pepe rosa
¾ spicchi di aglio
prezzomolo
rosmarino
olio extravergine al limone Bitetti
sale

Procedimento:

La prima cosa da fare è quella dipulire il pesce dalle sue interiora, lavarlo accuratamente esistemare nella “pancia”: prezzemolo, rosmarino e aglio.

Sistemarlo in una teglia rivestita dicarta forno e ricoprilo completamente di sale grosso, aggiungendoanche del pepe rosa. Infornare a 180° per circa 35/40 min.

La crostadi sale dovrà completamente solidificarsi. Successivamente, con ildorso di un cucchiaio rompete il sale e pulite l'orata privandolaanche delle spine.

La portata va servita con un battuto diolio, aglio, prezzemolo e pepe rosa.

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Gruppo di acquisto KitchenAid #2

2011-11-24T09:41:00.001+01:00

Eccomi di nuovo qui, a parlarvi del gruppo di acquisto di KitchenAid. Il gioiello rosso più desiderato in cucina. Design accattivante e robot da cucina funzionale, ecco le 2 caratteristiche principali della planetaria firmata KitchenAid.

Avete tempo fino al 10dicembre per entrare a far parte del gruppo e fare la possibilità diacquistare la planetaria ad un prezzo scontatissimo e non solo...

Come già sicuramentesaprete, oltre al robot da cucina Artisan, sono in sconto tutti ipiccoli elettrodomestici KitchenAid:

frullatore
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macina caffè
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wafer maker
tostapane

Allora? Avete deciso cosafarvi regalare per Natale?

Basta inviare una mail afarinalievitoefantasia@gmail.comper richiedere informazioni e prezzi.

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La pasta e ceci della nonna

2011-11-22T11:12:00.000+01:00

Chi di voi da bambino non si è mai ritrovato davanti un piatto di pasta e ceci della nonna? Beh, credo nessuno. Questo è uno dei piatti più classici, quelli che le nonne preparavano sempre. Per la dirla tutta, non sempre gradivamo, ma pur di non far dispiacere la nonna, si mangiava. Oggi sempre essere un piatto a cui non si rinuncia, lo si mangia nelle trattorie, negli agriturismo e nel mangiarlo sembra di ritornare indietro nel tempo.

Ingredienti:

500gr. di cavatelli Nonna Viola
brodo vegetale
250gr. di ceci Le conserve della nonna
2/3 coste di sedano
pelati Valgrì
1 cipolla
2 carote
un pizzico di sale
olio extravergine di oliva

Procedimento:

Innanzitutto preparare un buon brodo vegetale, con sedano, carote, cipolla e pelati. Il brodo dovrà cuocere lentamente. Successivamente aggiungervi i ceci in barattolo e continuare la cottura e salare.
Quando il brodo è quasi pronto, aggiungere la pasta e farla cuocere a fiamma moderata. La pasta dovrà essere spesso girata con un cucchiaio di legno, molto spesso, in maniera tale che il tutto prenda gusto. Dopo circa 10min, la pasta sarà cotta, consiglio subito di servirla in cocotte, in maniera che mantenga il calore.

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